Pentole Professionali in rame

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Casseruola bassa con un manico

Particolarmente adatta per eseguire la mantecatura "all'onda" dei risotti

La casseruola bassa in rame è un eccezionale utensile da cucina che si distingue per le prestazioni superiori nella preparazione di risotti, cotture brasate e arrosti.

Dotata di un manico, questa casseruola è particolarmente adatta per eseguire la mantecatura “all’onda” dei risotti, garantendo un controllo preciso durante questa delicata fase di preparazione.

Realizzata con rame liscio di 2 mm di spessore, offre un’eccellente diffusione del calore, assicurando una cottura uniforme e controllata. L’interno è rivestito al 100% in stagno vergine, una scelta ideale per garantire la massima sicurezza alimentare.

La maneggevolezza è ulteriormente migliorata grazie al manico in ottone realizzato con la tradizionale arte della fusione. Questa casseruola rappresenta un equilibrio perfetto tra funzionalità, sicurezza e qualità artigianale.

Dimensioni disponibili:
– diametro 28 cm, spessore 2 mm, altezza: 9,5 cm, capacità: 5 lt;
– diametro 24 cm, spessore 2 mm, altezza: 8,5 cm, capacità: 3,5 lt;
– diametro 22 cm, spessore 2 mm, altezza: 7,5 cm, capacità: 2,8 lt;
– diametro 20 cm, spessore 2 mm, altezza: 7,5 cm, capacità: 2 lt;
– diametro 18 cm, spessore 2 mm, altezza: 7,3 cm, capacità: 1,5 lt;
– diametro 14 cm, spessore 2 mm, altezza: 5,5 cm, capacità: 0,7 lt;
– diametro 12 cm, spessore 2 mm, altezza: 4,5 cm, capacità: 0,4 lt;
– diametro 10 cm, spessore 2 mm, altezza: 4,2 cm, capacità: 0,3 lt.
Rivestimento interno: stagno vergine.
Conducibilità termica: 392 w/m°k.
Piano cottura: gas, vetroceramica e piastra elettrica.
Grazie alla sua eccellente conducibilità termica e al controllo preciso del calore, è perfetta per risotti cremosi, carni brasate tenere, arrosti succulenti e salse aromatiche. La sua versatilità la rende un alleato in cucina per chi cerca risultati culinari di alta qualità.

Perché scegliere una pentola in rame?

Il rame è il materiale più nobile utilizzato in cucina

Elevata conducibilità termica

La conducibilità termica del rame è di 392Wm°K, (alluminio 225Wm°K e acciaio 16Wm°K).
Questo rende uniforme e omogenea la diffusione del calore.
Ha inoltre un’elevata resistenza agli urti e agli shock termici.
È apprezzato per la sua capacità di condurre il calore velocemente e in modo uniforme.
Ciò lo rende particolarmente idoneo per cotture lunghe e accurate, la pasticceria e tutte le preparazioni che richiedono un preciso controllo della temperatura.

Risparmio energetico

L’elevata conducibilità termica del rame permette un rapido raggiungimento e mantenimento della temperatura ottimale, quindi un notevole risparmio energetico.

Totalmente riciclabili

Le nostre pentole in rame artigianali sono resistenti nel tempo e praticamente eterne.
Possono essere ristagnate quando lo strato di stagno si è consumato, il che le rende un investimento duraturo.
Scopri di più sulla ristagnatura cliccando qui

Omogeneità

La temperatura costante all’interno consente di preservare le proprietà nutritive degli alimenti ed esaltarne i sapori.

Facilità di utilizzo e pulizia

Le nostre pentole in rame sono adatte a qualsiasi tipo di cucina (fornelli a gas e piastre elettri e forni) e sono facili da pulire.
Le maniglie in lega di ottone resistono alle alte temperature e non disperdono il calore. Lo stagno interno facilita la rimozione dei residui di cottura.

Pentole senza Nichel

Le pentole in rame sono prive di nichel e sono sicure a livello igienico. Il rame è naturalmente antibatterico, il che significa che può uccidere i batteri e altri microrganismi. Questo rende le pentole in rame un’ottima scelta per la cottura, poiché possono aiutare a prevenire la contaminazione alimentare.

Antiaderente naturale

Le padelle in rame sono ideali per la cottura di risotti perché permettono di cucinare a fiamma molto bassa e a temperatura costante, impedendo ai cibi di aderire alle pareti e al fondo della padella. Questo permette al riso di sprigionare l’amido, necessario per un risotto mantecato e cremoso.

Eleganza

Le pentole di rame sono belle da vedere e funzionali. Il loro colore caldo le rende adatte a qualsiasi tipo di cucina, dal rustico al post-moderno. Servire in tavola nel rame è un modo elegante e raffinato per presentare i propri piatti.

Come ordinare le nostre pentole in rame

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